Crème anglaise sans œufs

Publié le par Cindy

J'ai trouvé une recette de crème anglaise sans oeufs sur le net mais je ne sais plus où, donc je m'excuse après de la personne à qui je ne cite pas la souce.

Voici la recette :

Il vous faut :

 - 1/2 L de lait
- 1 gousse de vanille ou arôme
- 80 g de sucre en poudre
- 15 g de maïzena

 

Pour la préparation :

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et égrainée. Une fois le mélangé arrivé à ébullition, retirez la gousse et ajoutez le sucre. Mélangez. Remettez la crème à cuire à feu doux puis incorporez la maïzena, mélangez jusqu'à ce qu'elle nappe la spatule. "Chinoisez" afin de retirer certains grumeaux éventuellement et mettez-la au frigo jusqu'à ce que la crème anglaise soit très froide.

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Anne Marie 04/08/2010 12:05


A retenir.
C'est souvent quand on n'a pas d'oeuf qu'on a envie de faire cette crème.
A bientôt


salomé 01/08/2010 10:18


Sur un gateau au chocolat, c'est top!